春分养生适合吃的时令蔬菜

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春分节气

春分养生适合吃的时令蔬菜

健康时令蔬菜

枸杞芽

枸杞的嫩芽营养成分丰富,特别含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等,能够滋补肝肾、清火明目,增强人体免疫力。可用于抗疲劳和降低血压,并能保肝、降血糖、转化血管、降低血脂,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。

食用注意:凡实热、脾虚湿滞及肠滑便溏者慎用。

荠菜

荠菜是一常吃的野菜,又名鸡儿肠、鸡心菜、田边菊、红梗菜等。在荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等,荠菜酸有明显的止血作用。

  春笋

甘,寒。清热化痰,和中润肠。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、维生素C、粗纤维等。笋中的大量纤维素,能增加胃肠蠕动,降低吸收,常食对单纯性肥胖者大有裨益还可以防治高血脂症、高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及便秘、痔疮等疾病。

食用注意:笋中含有较多的草酸,影响钙的吸收,儿童及尿结石者应少吃或忌食。另外,消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性腹泻;皮肤瘙痒及对本品过敏者,均不宜食用。

苦菜

苦菜在我国大部分地区有生长,又有叫苦蕈菜、苣菜、败酱等。苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒,但营苦菜养成分丰富,苦菜富含维生素C及大量铁质,还有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。能够清热燥湿、消毒排脓、凉血止血。对于消除小儿食热甚佳。

食用注意:此时食用清热凉血,降内热减少因内热而外感风寒的疾病。

灰灰菜

灰灰菜性味苦凉,有清热利湿、解毒的功效,对感冒发烧有良效。常吃灰灰菜,可以解油腻,防止肉食引起的血脂高和肥胖。

食用注意:灰灰菜一次食用量不宜过多,体寒胃肠不适者慎用。

马兰头

马兰头,又有叫马兰、螃蜞头草、田边菊等,我国大部分地区路边及田野有生长,也有人工栽培。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等,味辛性凉清热解毒,凉血止血,对于口腔溃疡、咽喉肿痛、衄血、血痢等都有一定食疗作用。把马兰头做熟加调味后,美味可口,为家庭喜食的蔬菜之一,并有一定的药用价值,经常食用可达清火明目之目的。

食用注意:把马兰洗净烫熟切碎,拌香豆腐干丝,经常食。功适用于咽肿痛,目糊,内火重,能清热凉血。马兰洗净,捣烂取汁分服,适用于吐血,衄血,牙龈出血,高血压,皮下出血,创伤出血及淋浊,对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎、眼底出血、青光眼等疾病都有好处。

养生建议

饮食中和,阴阳互补

饮食原则是忌大热大寒,力求中和。根据“过日子”来选择能够保持机体功能协调平衡的膳食,调整体质的偏颇,以达到阴阳互补之目的。

阳气布,风乃行,春分时节很容易出现风火类疾患,如热性的眼鼻过敏症,流泪、眼红、流鼻涕,咽痒咽痛、头晕、口干、咳嗽、便秘、困乏等。就需要清上利下,多吃绿叶菜,养肝清肠。

睡前揉腹,平衡气血

小腹是人体的中心,对平衡气血起着关键作用,如果平时有手脚冷、便秘、乏力、懒动等症,春分时节睡前揉腹最宜。双手相叠以掌心劳宫穴贴住腹部,稍用力顺时针按揉小腹至发热即可。

节精养神,注意保暖

坚持规律作息,不要过度劳累,保持充足的睡眠以节精养神。《黄帝内经.素问》指出:“久视伤血,久卧伤气,久坐伤肉,久立伤骨,久行伤筋”,动之过度,会损伤机体。在日常起居中一定要遵循适度的原则,不要过久的看书、看电视、看电脑,否则容易出现血虚不能润目,双目干涩。多看看窗外的风景。

春季人体的下部血液循环要比上部差,也要避免遭受风寒侵袭,注意保暖,不能把裤子鞋袜穿得过于单薄,衣服不要减的太快。

养生滋润汤

杂菌汤

菌汤是养生的首选,在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤,既暖了身体,又可以保养容颜。而且菌汤极易制作,是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。

原料:牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克,鸡腿菇100克,盐4克、胡椒粉1克、姜片5克、高汤500克

制法:

⒈将所有原料洗净,沸水备用;

⒉锅内高汤烧开,放姜片及上述杂菌炖10分钟,调入盐、胡椒粉烧至入味即可。

山药炖猪肚汤

山药炖猪肚是一种美食,山药具有滋养强壮,助消化,猪肚具有治虚劳,泄泻,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。

原料:猪肚150克,山药(干)100克

制作:

1.将猪肚洗净,切成条或切成小块,煮沸后改文火炖熟。

2.将山药去皮,洗净,切成片或段,加入炖熟的猪肚内同炖至烂。

冬瓜干贝汤

冬瓜干贝汤是川菜的一种,有药用价值,有利尿消肿、清胃降火的功能,这道菜观感清亮晶莹,味道好,不涩,清淡,滑滑的,有干贝的嚼头和余味。

原料:土鸡腿、冬瓜、干贝、姜

制作:

⒈土鸡腿剁块,洗净(选土鸡是因油脂较少)。

⒉冬瓜去皮,籽,洗净,切块状,或以工具挖成丸状。

⒊煮锅内加5碗水煮沸后,放入鸡块,捞去浮沫,放入冬瓜,姜片煮至鸡肉熟透。

⒋干贝洗净,加入作法3中,再煮片刻,加调味料即;若汤面有浮油可先捞起。

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