腊八有什么习俗_腊八的风俗习惯

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腊八有什么习俗_腊八的风俗习惯

腊八习俗

1、腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

2、腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,是北方,尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。

3、吃冰

腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八节介绍

农历腊月最重大的节日,是十二月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。据说,佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,又称“佛成道节”。

腊八节,民间大都流行喝腊八粥。腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。

如果吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,是好兆头,取其“年年有余”的意义。

今天如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。许多朋友都知道舍粥的事情。

如果养狗养猫和饲养家畜的朋友,也要给它们食粥,这样也会旺运。

四川腊八吃的食物

四川地大人多,腊八粥做法五花八门,甜咸麻辣,而农村人吃咸味的比较多,主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝,虽入乡随俗,但很难习惯,现如今城市人吃甜粥的也不少,堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关,而粥喝在腊八,也算是喝出了花样,喝出了水平。

咸腊八粥

原料:糯米100克,瘦肉80克,熟玉米粒50克,豌豆50克,白扁豆50克,莴笋50克,胡萝卜50克,鲜香菇4朵

调料:色拉油适当,盐适当,胡椒粉适当,香油适当,鸡精少量

做法:

1.准备好一切的食材,糯米用清水浸泡备用。

2.白扁豆也用清水提早浸泡2个小时以上,莴笋,胡萝卜,瘦肉,香菇别离切丁。

3.玉米和豌豆开水焯烫沥干水分,莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用。

4.香菇焯烫沥干水分,最终把瘦肉开水焯烫沥干水分备用。

5.电压锅内胆参加糯米,和一切的食材参加适当的热水。

6.参加少量盐,再加一些色拉油。

7.内胆放入电压锅中加盖按下养分饭-煮粥。

8.滴声提示后开盖参加胡椒粉,盐鸡精调味。

9.把粥拌和均匀,食用时可滴少量香油。

小贴士:各种蔬菜焯烫一下再煮粥,可除掉一些异味,使熬制的粥品口感更香浓。白扁豆要提早浸泡2个小时以上,煮粥的时分才简单酥烂绵软。

营养价值

这款咸味腊八粥,有谷物,豆类,稻米和肉,蔬菜一同熬制,鲜香甘旨,滋阴润燥,养胃健脾,是适合大多数人吃的养生腊八粥。其中,有两种食材,小编要着重介绍他们的功效。

白扁豆

白扁豆营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品,夏暑作清凉饮料,又是一味良药。

白扁豆味甘,微温。归脾、胃经。补脾和中,化湿消暑。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,也是民间传统的滋补佳品。

白扁豆宜与粳米煮粥,健脾之力更强,对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果,更为中老年人的长寿粥膳佳品。

需要注意:白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透。

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