立冬养生菜：多吃这些对身体好
5款立冬养生菜推荐
1、太极山药泥
★功效：美容、排毒、养肾、降糖。
★用料：山药200克(最好用黄冈特产佛手山药)，黑芝麻粉50克，牛奶150克。
★步骤：
1.取一大一小两根山药出来，山药洗净去皮上锅蒸熟。
2.山药可直接压泥，后倒入牛奶，搅拌成山药糊;
3.将牛奶山药糊倒入锅中小火(100度左右)，慢慢熬煮，注意不停地搅拌，不想守在锅前的到这一步可以选择隔水加热。
4.等到牛奶山药糊足够浓稠就可以关火盛出，倒在深盘中，轻叩盘沿使山药糊更加均匀，用牙签大致划出s形，再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉点缀即可(此外，根据个人口味可准备蜂蜜，白糖，各种芝士或者芝士粉，奶油、淡奶油)。
2、香煎藕饼
★功效：养胃、消食、治贫血。
★用料：藕两节， 猪肉馅500克，调料食盐4克，葱5克，姜5克，生抽5克，老抽5克，淀粉适量，香菜少许，白糖2克，胡椒粉适量，芝麻油适量。
★步骤：
1.莲藕洗净刨皮，切开两端，将藕孔冲洗(注意查看藕孔内是否有淤泥)，用擦板将鲜藕擦成蓉状，略为挤一下水后调味，加入淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均匀。
2.将肉馅调味，加入姜末、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均匀。
3.将做法1和做法2混合，加入葱末、香菜碎拌匀
4.煎锅注入少许油加热，双手蘸少许清水，将3中混合糊状物团成圆球形入煎锅，中小火煎制，待底部煎香后，翻面，用锅铲压至圆饼状，煎至双面焦香金黄酥脆状即可起锅。
5.将煎好的藕饼盛放在铺有吸油纸的盘中，蘸上酸甜汁或直接食用即可。
3、核桃韭菜炒鸡蛋
★功效：健脾养胃、补肾固本减轻便秘。
★用料：韭菜100g，核桃仁50g，鸡蛋两个，橄榄油适量，盐适量，白糖1g，香油。
★步骤：
1.韭菜拣洗干净，锅倒入少许橄榄油。
2.放入核桃仁小火炸香盛出,倒入蛋液炒熟盛出。
3.底油爆香葱花,倒入韭菜翻炒,加入盐和糖。
4.然后倒入鸡蛋,加入核桃仁翻炒,淋入香油翻炒均匀关火。
4、紫薯大枣年糕
★功效：养胃、立冬应季食品。
★用料：汤圆粉250g，紫薯3个，大枣10个，糖桂花适量。
★步骤：
1.紫薯洗净放入锅里，加入适量水煮熟，放凉去皮备用。
2.糯米粉放入面盆里，一点一点加入水和成略硬的面团。把面团分成两份。其中一份面团放入紫薯再次揉成光滑面团。把面团分成两份。
3.另一份面团放入一匙糖桂花也揉成光滑面团。把面团分成两份。
4.案板上铺一层保鲜膜，放入一团紫薯面团，盖上一层保鲜膜，然后用擀面棒擀成薄片。取一蒸器，底部刷上一层油，把擀好的面片放入蒸器内。
5.照此方法，擀一块桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的，再擀桂花味的码上。
6.大枣洗净去核切成小丁，在面团上撒少许水用手抹一抹出浆后把大枣丁铺在上面并用手摁实。
7.放入锅内蒸熟，可用筷子或竹签戳一戳，如果上面没有白粉出来就表示蒸熟了。
8.取出略放凉后脱膜，用刀子切成两半，然后码在一起切片，即可食用。
5、白果猪肚汤
★功效：健脾养胃、止咳润给、适合坐月子的产妇。
★用料：猪肚1只，大白菜100g，胡萝卜1只，白果25粒，油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，大料3个，花椒3g，白酒适量，碱面适量，香醋适量，面粉适量，姜适量。
★步骤：
1.准备好所有的食材,白果洗净放入保鲜盒,加盖放入微波炉高火打2-3分钟,然后去壳，剥出白果肉备用。
2.猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净,洗干净的猪肚用开水焯烫一下。
4.然后把猪肚切大片,汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，猪肚,加入白酒。大火煮开小火慢煲40分钟,把调料捞出不要,猪肚捞出切条。
5.然后把大白菜，胡萝卜倒入汤煲,再放入猪肚条,加入白果。
7.大火炖煮15分钟，加入盐,加入胡椒粉调味,最后加少许鸡精关火。
立冬养生有何禁忌
1、立冬饮食要增苦少咸
因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防肾水过旺;多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾脏功能,常用食物如:槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。
在补冬的同时,需要注意的是,进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补,一般来说,可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能。
2、立冬补冬不可盲目”进补“
2.1、戒乱进补
应该了解自己该不该补,属于何种体质,属于何脏何腑有虚。一般而言,中年人以补益脾胃为主,老年人以补益肾气为主。最好在有经验的医生指导下判定。
2.2、戒唯补药而补
对于想健身长寿者来说,光靠补药不是好办法。还要注意适当的运动锻炼、饮食调整调整、多用大脑(做脑操)、避邪就静等,才能达到真正意义上的养生。
2.3、忌盲目食狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉。
2.4、戒过于滋腻
对于身体状态不太好,脾胃 消化 不良者来说,首先是要恢复脾胃的功能,否则服再多的补物也是无用。因此,冬令进补不要过于滋腻厚味,以易于消化为准则。
2.5、无病进补
无病进补,既增加开支,又会伤害身体,如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖,另外,补药也不能多多益善,任何补药服用过量都有害。
立冬养生注意四调养
一、饮食调养
天气冷了，养生最重要的一点是“养肾防寒”，在调养方面，宜以温补为主。
在饮食上面，饮食应以滋阴潜阳、增加热量为主。要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。除此之外，羊肉、大豆、核桃、栗子、萝卜等均是适宜食物。
同时，进补时，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补，就是服用一些平和补品以增强体质。但也有一些注意事项：
1、吃冷吃热要看体质
天冷了吃些凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用，但并不适用于所有的人，平常有燥热、手脚心发热等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食物。
比如，伴有虚弱、食少、水肿的心血管病人冬天吃凉性的鸭肉，能起到补虚的作用。另一方面，脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食品，反而可以吃一些热性食物。同时注意不要补过量，热量摄入太多会聚在体内，导致阳气外泄，对人体平衡造成破坏。
2、凉性和温性食物搭配吃
比如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻大白菜、芹菜、香蕉、苹果等。这些食物最好和温性食物一起吃。如很多人喜欢炖牛肉，牛肉属温性食物，炖的时候加点白萝卜，就是很好的凉热搭配。
萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡，不仅补气，还能消食。此外常用红枣、枸杞等食物滋补的人，不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶，滋补的效果会更好。
3、多吃凉菜
天冷时，人们喜欢吃油脂多，高热量食品，且活动的做的比较少，这时候肥胖就来了，尤其是胸部、腹部和臀部，莫要急，莫要慌，听我来支招，这时候你可以多吃些凉菜，迫使身体在消化时自我取暖，消耗脂肪，这样肥胖我们就不怕了!
4、多喝白开水
天气冷了，多喝点凉白开水有预防感冒、咽喉炎的功效，尤其是早晨起床喝杯凉白开，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，增加免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗死，因此每天可多喝些白开水来保健康。
二、起居调养
注重双脚的保暖。脚离心脏最远，足部受寒会导致腹泻、月经不调等病症。
注意：天冷要保持空气流通
除了白天要开启门窗让空气对流外，晚上应开小气窗通风。人体细胞白天分泌高浓度的环磷酸腺苷，可以增强细胞功能;晚上则分泌高浓度的环磷酸鸟苷，具有减弱抑制细胞功能的作用。
三、精神调养：
学会及时调整不良情绪，当处于紧张、激动、抑郁等状态时，应尽快恢复心理平静。
四、锻炼调养：
除防寒和进补外，加强身体锻炼也是必不可少的，适当的锻炼可以使新陈代谢增强，产生热量增强，提高身体的免疫力、减少疾病。可选择适合自身的运动来锻炼。